魅惑のSTOMACH

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老香港菜館

お昼はどうしよぉ~、なんせ初めての土地なもんで、

右も左も解りません!!!

とりあえづ、車を走らせてみることに、

食い物屋のありそうな道を選び、

ひたすら走ること15分、前方になにやら大きな施設が、

レスパス・シティ クールス・モール、

フジグランと併設された、

巨大ショッピングモール、(他の施設は見てないけど)

IMG_6454.jpg

IMG_6474.jpg

そうなんです、ここ老香港菜館は、

中華の巨人、周富徳のお弟子さんのお店なんでした、

こんなところで、本場中華街の味を堪能できるなんて・・・、

IMG_6456.jpg

店内はやけに暗いですね、

席の前には、スポットのLED照明、

なかなかお洒落さんですね、

IMG_6469_20120527081827.jpg

オーダーはラーメンチャーハンセット、

オーソドックスな定番メニュー、

かなりのベタですみません!!!

IMG_6467.jpg

醤油ラーメンはシンプルな鶏ガラ風味であっさり、

こういう大きな飯店なんかでは、

あんまし濃く出汁はとりませんね、

スープは他の中華料理を作る、

ひとつのアイテムにしかすぎませんから、

風味づけの要素をもたせたものとしか、

認識してないはず、

具材もいたってシンプルです、

チャーシューにもやしに青梗菜、

なんかならではって感じがしますよね、青梗菜。

IMG_6462_20120527082709.jpg

チャーハンは作り置きですね、

オーダーが入れば、大きなボールからよそって、

大火力で一気に炒める、

もうもうと立ち上る煙に、中華を感じる、

フライパンを熱し油を入れて、

チャーハンを投入し、煽りを数回、

右手の指で塩を一掴み、パラパラとまぶす、

そして数回煽れば熱々チャーハンの出来上がり、

その間一分30秒ほど・・・、

うぅ~~~ん、中華料理やねスピードが命やもんね、

おぉ~~~っ、美味しいぃ~~~、

絶妙の塩加減、そこに塩鮭のしょっぱさも交差して、

まっこと、ええ塩梅ですわぁ、

具材は実にシンプルです、玉子に鮭にレタス、

この3者が誠に、いい仕事してますねぇ~、

旨い~~~!!!

久しぶりに痺れますたぁぁぁ・・・、

IMG_6460.jpg

IMG_6457.jpg

気になるPOPを発見、伯方の塩ラーメン、

老香港特製スープで、伯方の塩を、

さっぱりコクのあるスープに変身、

次回はコレですかな、(出張はまだ続く)

IMG_6475.jpg
camera ixy 30s





ラーメン&チャーハン 820円










《老香港菜館》

住所 愛媛県東温市見奈良1125 map
時間 11:00~22:00
電話 089-990-7947
休日 無休
P  有り














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  1. 2014/09/18(木) 07:07:07|
  2. 愛媛ラーメン
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
<<LUNLUN | ホーム | すき家で朝御飯を・・・、>>

コメント

周富徳の直伝のお店!!

なのに、チャーハンは作り置きなんですか!?
作り置きは駄目だ・・・

食〇園も作り置きのときは香りがありません
  1. 2014/09/18(木) 17:44:03 |
  2. URL |
  3. にゃお吉 #7rCFtE8k
  4. [ 編集]

そうかな?

にゃお吉さん<作り置きなんだけど、とても美味しいです、香りも良かったですよ、
龍麺のチャーハンも作り置きなんだけど、
此方もとても美味しいですよ、
まっ、個人的な見解ですけどね。
  1. 2014/09/21(日) 09:47:57 |
  2. URL |
  3. knifejaw #qo2IczOM
  4. [ 編集]

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☆味覚は人それぞれです、
多々に偏見はありますが、
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やっぱ今朝も二日酔い、・・・
but、ストイックな底物師。

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