魅惑のSTOMACH

おんまく中華そば

出張です、何時もながらに朝が早い・・・、

草木も眠る丑三つ時、

高速を行き交う車も、疎らで・・・、

辿り着いたのは・・・、

IMG_6446.jpg

今回は松山の一つ手前の川内の現場、

トイレ休憩を兼ねた、朝飯を・・・、

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おんまく中華そば、

IMG_6435.jpg

おんまくとは、今治地方の方言で、元気一杯って意味、

愛媛の懐かしい屋台の味なんだそうな、

麺は国産小麦100%、岩塩もミネラル豊富なものを使用、

スープにも拘りが、無化調はあたりまえで、

鶏ガラと数々の香味野菜、

鰹節は鹿児島産、いりこは瀬戸内産、

昆布は北海道産、椎茸は愛媛県産と、厳選されてます、

IMG_6438_20120527075454.jpg

まづはスープ、鶏ガラの風味はほどほどに抑えられて、

香味野菜の甘味と旨みが大部分を占める、

節の風味もやや控え気味か、

どちらかと言うと、和風出汁風味の中華そば、

ストレートの麺が、このスープにはよく似合う、

チャーシューのしょっぱさが、スープとのギャップを埋める、

IMG_6436.jpg

添えられている、檸檬の風味が爽やかさを演出する、

ほのぼのと心安らぐ、中華そばですね。





おんまく中華そば 600円










《石鎚山SA》











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  1. 2014/09/14(日) 12:57:07|
  2. 愛媛ラーメン
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☆味覚は人それぞれです、
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